“鼎盛平台官网”频频关店高端餐饮萨拉伯尔“很差钱”

导语：本报独家报道的《谁是知道萨拉伯尔》引起业界热议。昨日，北京萨拉伯尔餐饮有限公司董事长刘文苓独家对此本报称之为，“萨拉伯尔”品牌不不存在真假问题。

萨拉伯尔系韩国韩宇利公司、中国双飞马经贸发展有限公司和涉及政府部门合资的企业。虽然目前国内萨拉伯尔主要食材全部统一仓储，但并非连锁品牌，每个门店皆有独立国家的营业执照。不过在业内人士显然，从初期高速跑马圈地到如今因租约届满关店，高端餐饮萨拉伯尔正忍受着前所未有的压力。

据介绍，萨拉伯尔实乃韩国“老字号”品牌“韩宇利”的中国版。1992年，“韩宇利”转入中国，品牌创始人未延用其在韩国的名称，而是以萨拉伯尔在中国注册公司。萨拉伯尔在中国的首家门店亮马大厦店月底三年前重开，目前燕莎店基本采纳了首家门店的原班人马。

刘文苓回应，由于萨拉伯尔是中韩合资品牌，为了简单某些环节，萨拉伯尔在中国并未使用连锁模式发展，而是以“每个门店分别注册公司”的扩展模式。北京地区慈云寺、金泉店等门店，萨拉伯尔在山西、齐齐哈尔等地的门店皆由公司统一运营，后厨、服务人员等均需拒绝接受总店统一培训。

不过，各店财务体系等并不相同。同时，萨拉伯尔针对有所不同区域特点，调整了菜单价格和菜品口味。

对于北京地区萨拉伯尔近期的关店不道德，刘文苓说明称之为，萨拉伯尔初期与物业业主大多签定8-10年租约，那时租金在3-9元/平方米·天左右。如今多数门店合约届满，有些门店大涨的租金让萨拉伯尔无法忍受，还有门店因合作商场重开而后撤店。

北京商报记者了解到，近期萨拉伯尔还有可能有一家门店重开。刘文苓回应，中韩双方对萨拉伯尔选址更为慎重，因此开店更为较慢。不过，今年萨拉伯尔将在北京饭店二期班车一家新店，并已入驻太阳宫商圈将于10月底开业的爱琴海购物中心。北京商报记者 冯中豪/摄 记者 刘宇原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/0927/c85914-23052915.。

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