“鼎盛平台官网”丝瓜胡萝卜肉末包子的做法

“丝瓜胡萝卜肉末包子。” 食材明细主料中筋面粉280克水115克细砂糖15克盐2克酵母粉2克南瓜粉2克猪油10克馅料肉末300克丝瓜1条胡萝卜半根盐1勺生抽2勺蚝油2勺胡椒粉少许其他口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性丝瓜胡萝卜肉末包子的作法步骤1除了猪油之外，将面粉中所有的材料推倒入面包机桶内，启动和面功能和面功能是10分钟烫到面粉成团之后，10分钟完结。

2把10g的猪油放进面团中之后烫至面团平滑，我这里烫了20分钟，馒头要想要蒸出来有平滑的表面，口感好，面团一定要烫做到。3把面团烫圆放进烹饪碗中，用保鲜膜遮住烘烤至1.5倍大。4趁着面团烘烤的时间，接着把馅料的部分处置好，丝瓜去皮后，小块丝，胡萝卜去皮切成丝或用刨刀刨成丝都可以的，准备好的肉末都一起放入烹饪碗中，重新加入蚝油，生抽，胡椒粉，还有少许盐，顺时针加热，搅至肉末起胶质就可以了5用保鲜膜遮住，送来入冰箱冷藏至面团烘烤好再行放入6手指再行沾上面粉，在面团表面上砍洞，若孔洞没回缩就是烘烤已完成7把烘烤好的面团放入平均值拆分成两份，其中一份重新加入南瓜粉之后烫，烫到南瓜粉和面团几乎混合均匀分布，揉成穿孔平滑的面团8接着把白色面团也揉搓排色，揉成穿孔平滑的面团，接着把面团滚茁壮条9两条面团其中一个面团沾上少许水，接着两个面团硬在一起，然后挽回一下，扭成类似于麻花状10然后小块大小均匀分布10等份的剂子，把每个剂子都扯上面粉，然后用保鲜袋遮住以免面团表面被风干，肿胀10分钟，冬天室温肿胀时间有可能额缩短5～10分钟11用擀面杖擀出有中间薄边缘厚的面皮就可以12所取一张包子皮码上适度的馅料13右手食指和拇指驳回面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间驳回并压紧黏合，同时左手渐渐顺时针并转包子，维持右手倒数压褶14一般要有15个褶子以上才不会较为可爱，收口粘紧压实，依序把包子装好15把装好的包子放到蒸锅的笼上，蒸锅此时可以重新加入水进小火头顶冷却，让整个锅体以及内部燥湿润，敲的时候要腾出空间来，以免烘烤的时候包子都挤迫在一起了16垫上锅盖烘烤至包子拿一起轻飘飘的就烘烤好了，(烘烤至有1.5倍大)17必要开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，蒸3分钟后将盖子关上一条针，渐渐放气，待蒸汽敲得差不多了才几乎开盖。防止蒸好后的包子遇上冷空气导致回缩问题。

18成品图。19成品图。小窍门1.冬天建议用燥的牛奶或水，不利于酵母的活性唤起，但切忌温度过 低，不会烫死酵母 2.擀制面皮打算包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面并未涂粉的包馅 ，涂过粉的面皮作好的褶子维持度更佳 3.包在包子就要多做到多锻炼就不会越做越好 4.关火后最少5分钟以后再行开盖，避免面皮遇冷坍塌 5.包子必须存放在于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅冷却食用。

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