包子店老板的开店总结-鼎盛平台官网

进一家小店投资，赚到了就算捡到，告终了当买经验教训。这是很多进小吃店或者做到小餐馆的创业者的心理。但是，知道那么非常简单吗？看一看过来人是怎么共享经验的吧。

　　去年12月请辞后，小周仍然在去找项目开店创业。在对比了水果店和披萨店之后，他 惜自由选择了包子店，由于自己会，后来又自由选择了加盟品牌。　　开店一段时间后，其中的酸甜苦辣知道是只有经历了才告诉，生活无法像游戏一样副本轻来，但是去总结开店这段时间走到的弯路，共享出来能让大家较少回头一些弯路。

　　01　　好的店铺方位很多时候比产品最重要　　产品很最重要，这是众所周知的，但是作为小吃，平稳的技术比产品口碑更加最重要。只有平稳的技术才能生产出有平稳的高质量的产品，不稳定的产品终将造成不稳定的销售。

包子店作为早餐销售有很强的时效性。　　口味儿有多最重要，刚开始我们指出过于最重要了。味道好，顾客就来了，现在看看只要难于不吃，口味儿近没口碑最重要，好的店铺方位比包子本身更加最重要。

　　没顾客不会在匆忙的下班路上跨过来卖你爱吃的包子。所以，在一个只有一千人的商圈，就算你做到的包子再行爱吃，也就是买了一千个人而已。　　02　　技术必需掌控在自己手里　　你必需要掌控技术，除非是扔钱下去当尖脚的老板，把开店当纯粹的资本投资了。

我们加盟的包子店虽然不必调价，但是包在包子也是要时间才能苦练出来的技术。　　前两个月，因为自己技术的不娴熟，几乎倚赖员工，扔到了很多的次品包子，也造成了员工难管，因为你得看他的脸色，他一回头你的铺子就得歇业。　　现在看看，我们应当在加盟商的经营包子店里先干上两三个月，自己娴熟了再行开店。别人都是拿别人的店面苦练自己的技术，我们是拿自己店练自己的技术。

烧掉自己的店。　　即使是自己不特地生产，也必需不懂技术，这样员工腊的优劣才能一清二楚，不至于被欺骗。　　03　　怎样提升价格，消费者还不不满？　　“做到不吃的，只要爱吃。

方位也不赖，销售渐渐就一起了”，之前我也这样指出。现在看看只对了一半。　　包子店很难做到，还包括必须大量人工，消费时间集中于，要那时候，当天的包子要卖完，买不起价钱等等。

后来有人给我们托建议，就是把质量作好，提升价格，通过提升毛利提升盈利能力。　　知道提升价格就可以赚么？难道没有那么非常简单，你叫老板试一试把一块钱的包子提升5毛钱，销量有可能立马就上升一半。我隔壁包子店两年前想要把包子从七毛五涨一块钱，筹划了整整一年，后来把包子变小了，价钱才不敢涨起来。

　　那怎么办，到底么？当然不是，要提升的某种程度是价格，而是承托价格的一整套面向消费者的体系。提升价格是 惜目的， 应当提高的是价格以外的东西。

　　比如产品品质，门店翻新和公共卫生，服务意识等等，只有承托的基础提升了，价格才能提升，否则，提升价格就是把消费者赶出。　　有人问，价格提升了，还有人不吃吗？我不吃个早餐就5-6，提升价格以后要10多块，这不也是赶出顾客么？拢了，这只是赶出较低消费群体的顾客，而留给的是门店的目标顾客群体。　　解读这个，一定要再行解读一种“小而美”的开店理念：只做到一部分人的做生意。

理解这一部分的市场需求，把这一部分服侍好，获得这一部分人的接纳就可以了。　　1块的包子有人不吃，5块钱的包子也有人不吃，因为有些人就是更加注重质量，更加执着品质，而不是价格。　　我这里就有一家很贵的包子店，价格都在4块以上，大部分是5-6块，不吃个早餐15块左右。

而他隔壁的包子都是1块-2块之间。喜的包子店仍然活得很好，光店内每个月就有1200多单。　　我去他家消费过多次，有几个做到得较为好的地方：　　1、味道比别家好。　　2、有别家不吃将近的包子，比如粉丝扇贝包在。

　　3、包子个头大，别家有可能必须四个才能吃，他家两个啖。　　4、环境卫生很好，不像其他包子店的脏乱。　　5、纸盒显著上一个档次，别家只是一个袋子装有着包子，他家的包子里层包的是类似设计的纸袋，不吃一起很便利。　　04　　所学共享　　任何一个品类的做生意都是可以升级的，因为消费者在分化，同是包子，有些人就讨厌喜一点的包子，你可以贵点，但是材料一定要好，味道一定要好，纸盒一定要整洁公共卫生，这既是消费必定必须升级的底层逻辑。

　　开店首先作好自己　　不要回答我顾客来了一次很久不来怎么办？　　顾客来一万次了，还没用口味和品质觅顾客，这个店也该关门了，再行进下去也没意义了，你说道呢？。

本文来源：鼎盛平台官网-www.lowtideinvestments.com