美食分享：桂圆红枣乌鸡汤、十全大补乌鸡汤、鹿茸炖乌鸡的做法

桂圆红枣乌鸡汤原料：乌鸡半只（大约400克），桂圆肉20克，红枣40克，米酒15毫升，生姜10克，盐适量作法：1～3、将红枣去核（用筷子从红枣的的一头戳进将核抵出）；生姜切片，红枣、桂圆肉洗涤待用；4～5、乌鸡离去整洁，斩杀大块；放进锅中加入适量的水，煮开后捞起，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干待用；7～9、将杨世烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放进调味盅内胆，放入适度的水，再行重新加入少量的米酒，垫上盖子，放进电调味盅内，再行重新加入至水位线的水，垫好，隔水炖大约1.5小时后放入重新加入少许盐才可。小贴士：1、求教一个问题：关于红枣否去核？之前听得广东的朋友说道煲汤的时候一定要将枣核去除，否则很容易上火。不告诉是不是知道这样？网上侦了侦也没统一的众说纷纭。有木有告诉的筒子啊？2、红枣和桂圆性温味甘，需要益气补血，这道汤合适像我一样较为怕冷的人喝，如果平时容易上火的筒子就不过于合适喝了哈！十全大补乌鸡汤原料：马鸡腿1只、五味子10克、熟地10克、党参15克、油炸白芍10克、白术10克、茯苓10克、黄芪10克、川芎5克、甘草5克、肉桂4—5克、枸杞10克、红枣6枚。

作法：1．鸡腿捏块，放进沸水汆毛巾、捞出、冲净，药材以清水较慢冲洗；2．将鸡腿和所有药材一道盛入炖锅，特2000毫升水以大火煮开；3．并转小火快调味30分钟即成。特点：一般人都合适，特别是在可纳为冬令进补之最重要汤方，或是产后、病中调理都合适。

鹿茸调味乌鸡材料：乌鸡250克、鹿茸10克、姜一片。鹿茸调味乌鸡作法1、乌鸡卖时就叫屠宰后，回去洗涤斩杀块。

鹿茸片、姜片洗涤。鹿茸调味乌鸡2、锅内抽烧沸，把洗好的乌鸡块杨世一下水。鹿茸调味乌鸡3、杨世好的乌鸡块及鹿茸片和姜片放进调味盅内，煮沸适度，文火隔水炖3个小时，水煮调味才可服食。

#红枣#乌鸡#乌鸡汤珍藏原料：马鸡腿1只、五味子10克、熟地10克、党参15克、油炸白芍10克、白术10克、茯苓10克、黄芪10克、川芎5克、甘草5克、肉桂4—5克、枸杞10克、红枣6枚。作法：1．鸡腿捏块，放进沸水汆毛巾、捞出、冲净，药材以清水较慢冲洗；2．将鸡腿和所有药材一道盛入炖锅，特2000毫升水以大火煮开；3．并转小火快调味30分钟即成。

特点：一般人都合适，特别是在可纳为冬令进补之最重要汤方，或是产后、病中调理都合适。鹿茸调味乌鸡材料：乌鸡250克、鹿茸10克、姜一片。鹿茸调味乌鸡作法1、乌鸡卖时就叫屠宰后，回去洗涤斩杀块。

鹿茸片、姜片洗涤。鹿茸调味乌鸡2、锅内抽烧沸，把洗好的乌鸡块杨世一下水。鹿茸调味乌鸡3、杨世好的乌鸡块及鹿茸片和姜片放进调味盅内，煮沸适度，文火隔水炖3个小时，水煮调味才可服食。

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