美食分享：干锅手撕包菜、手撕杏鲍菇、手撕茄子的做法

干锅手打碎包菜/ 食材 /卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜糖、酱油、鸡精、配料、盐、醋/ 步骤 /1、包菜打碎小块，用淡盐水洗净洗涤；2、五花肉去皮托薄片，蒜切片，干辣椒洗涤用剪子对半切下；3、热锅冷油放进五花肉小火煸炒至刚呈圆形半透明状，放进蒜片之后煸炒出有香味；4、大火放进沥干水分的包菜、干辣椒之后翻炒；5、接着重新加入除香醋和鸡精的所有调料，另外在特少许的水油炸硬至煮，起锅前加鸡精，沿锅边放入香醋配料出有锅才可。手打碎杏鲍菇/ 食材 /杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜盐、鸡精、油、酱油、醋/ 步骤 /1、杏鲍菇洗涤，放到锅里煮熟；2、姜、蒜、葱、小米椒都托好可用；3、煮的杏鲍菇燕浮了之后，用手撕开一条一条的；4、在撕好的杏鲍菇中依序放进蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒敲上面（再行别加热）；5、起锅热油，待油温略为增高后拌在小米椒上，加热均匀分布。手打碎茄子/ 食材 /茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水/ 步骤 /1、茄子洗涤，迎头掰成两半，再行对半撕破；2、茄子敲微波炉，低火冷却2分钟；用筷子沿撕破的地方，检查茄子否煮了，如果没熟还须要再行冷却2分钟；3、蒜捆绑蒜衣，剁成蒜打碎；大蒜碗里调到剁椒、香油和花椒油；调到生抽和陈醋；调到食盐、鸡精、白糖、凉白开，加热均匀分布；4、茄子晾凉后，用手撕开茄条，摆入盘中，倒入上调料汁才可。#鸡精#手打碎杏鲍菇#杏鲍菇珍藏5、起锅热油，待油温略为增高后拌在小米椒上，加热均匀分布。

手打碎茄子/ 食材 /茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水/ 步骤 /1、茄子洗涤，迎头掰成两半，再行对半撕破；2、茄子敲微波炉，低火冷却2分钟；用筷子沿撕破的地方，检查茄子否煮了，如果没熟还须要再行冷却2分钟；3、蒜捆绑蒜衣，剁成蒜打碎；大蒜碗里调到剁椒、香油和花椒油；调到生抽和陈醋；调到食盐、鸡精、白糖、凉白开，加热均匀分布；4、茄子晾凉后，用手撕开茄条，摆入盘中，倒入上调料汁才可。

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